หลายคนอาจจะคิดว่าฤดูฝนปลูกผักอะไรก็ได้ผลผลิตมาก แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่ใช่ เราควรเลือกปลูกผักที่ตรงตามฤดูกาลมากกว่า เพราะเมื่อผักที่เราปลูกได้เติบโตในสภาพอากาศหรืออุณหภูมิเหมาะสม จะทำให้ผักเจริญเติบโตได้ดีโดยธรรมชาติ และไม่ต้องใช้สารเคมีเลย ฤดูฝนนี้ปลูกผักอะไรไว้ทานเองดี..มาดูกันเลยค่ะ
1. มะระ เป็นพืชเถาผลใหญ่ มีลายหยักที่ผิว สามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท แต่จะเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนหรือดินร่วนปนทราย ในการดูแลควรรดน้ำเช้า-เย็น วันละ 2 ครั้ง ปลูกลงกระถางได้ แต่นิยมปลูกเพียง 1 ต้น/กระถาง เท่านั้น
2. พริก เป็นพืชสมุนไพรทานผล รสชาติจัดจ้าน ชอบดินร่วนปนทรายและระบายน้ำได้ดี ในการดูแลควรรดน้ำเช้า-เย็น วันละ 2 ครั้ง แต่เมื่อต้นแข็งแรงและออกผลแล้ว รดน้ำแบบวันเว้นวันก็เพียงพอ ที่สำคัญควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง เพราะพริกเป็นพืชที่ชอบแดด
3. ผักบุ้ง เป็นพืชที่สรรพคุณโดดเด่นเรื่องการบำรุงสายตา สามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินทุกประเภท ควรดูแลรดน้ำเช้า-เย็น วันละ 2 ครั้ง และระวังเรื่องการขาดน้ำ เพราะจะทำให้ต้นผักบุ้งแข็งกระด้างและเหนียว
4. หน่อไม้ เป็นหน่ออ่อนของต้นไผ่ นิยมนำมาประกอบอาหารและแปรรูป โดยต้นไผ่นั้นนับเป็นพืชที่ปลูกง่ายและโตไว แต่ต้องให้น้ำค่อนข้างมากเพราะมีลักษณะเป็นกอสูงใหญ่ ดังนั้นหากปลูกในช่วงหน้าฝนจะช่วยประหยัดน้ำได้มาก และสามารถปล่อยให้เติบโตตามธรรมชาติได้เลย
5. ถั่วลันเตา พืชล้มลุกกินฝัก สามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท แต่จะเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนดินเหนียว ไม่ชอบดินแล้งแต่ชอบอากาศเย็น รดน้ำวันเว้นวันก็เพียงพอ แต่ถ้าสภาพอากาศร้อนควรรดน้ำทุกวัน เมื่อถึงช่วงเก็บเกี่ยวสามารถเก็บฝักสดได้แบบวันเว้นวัน
6. คะน้า เป็นพืชใบเขียวที่มีอายุสั้น แต่โภชนาการสูงทั้งวิตามินและแร่ธาตุ ก้านและใบนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น คะน้าหมูกรอบ ผัดผักคะน้า และต้มจับฉ่าย เป็นต้น ควรปลูกด้วยดินร่วนปนทราย หรือดินที่ผสมปุ๋ยคอกจะเจริญเติบโตได้ดี และดูแลรดน้ำเช้า-เย็น วันละ 2 ครั้ง
7. กวางตุ้ง เป็นพืชใบเขียว ปลูกง่าย โตไว ชอบแสงแดด สามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท แต่ชอบดินร่วนปนทราย ในการดูแลควรรดน้ำเช้า-เย็น วันละ 2 ครั้ง
8. ผักชี เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว ใบหยิกสีเขียวสด ชอบดินร่วนปนทราย นิยมนำมาประกอบอาหารได้ทุกส่วนและหลากหลายเมนู เช่น ต้มยำ ต้มจืด และสลัด เป็นต้น ในการดูแลควรรดน้ำเช้า-เย็น วันละ 2 ครั้ง เพราะเป็นพืชที่ชอบน้ำมาก แต่ต้องระวังไม่ให้น้ำขัง
9. บวบ เป็นไม้เถาล้มลุกอายุสั้น ชอบดินร่วนปนทรายและระบายน้ำได้ดี ในการดูแลควรรดน้ำเช้า-เย็น วันละ 2 ครั้ง เพราะเป็นพืชที่ต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอ ผลและยอดอ่อนนิยมนำมาประกอบอาหาร แต่เมื่อทิ้งผลบวบไว้จนแก่ ใยด้านในสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้มาก เช่น ขัดถูตัว ยัดใส่หมอน และขัดเครื่องแก้ว เป็นต้น
10. กะหล่ำปี เป็นพืชที่มีใยอาหารสูง ชอบดินร่วนและต้องการความชื้นในดินสูงตลอดระยะเวลาในการปลูก จึงควรดูแลรดน้ำเช้า-เย็น วันละ 2 ครั้ง แต่ระวังอย่าให้น้ำขัง เพราะจะทำให้รากเน่าได้
